La nostra azienda ha costituito un laboratorio completamente equipaggiato che puo’ fornire tutti i requisiti di qualita’ e legali.Le analisi sottocitati possono essere fatti con una precisione quasi al 100%. L’efficienza del laboratorio é garantita attraverso le formazioni date al personale relativo sia all’interno sia all’eterno dell’azienda. L’affidabilita’ e correttezza delle analisi eseguiti sono tenuti sotto garanzia attraverso le verificazioni degli istituti accrediti.
Analisi Eseguite
- Aflatossina: Analisi di aflatossina é fatto col metodo di HPLC (AOAC,Vol:88,2005) utilizzando l’ultimo modello di dispositivo HPLC: Il personale del laboratorio, essendo dato tutta la formazione necessaria sia all’interno sia all’eterno dell’azienda é diventato esperto e il loro livello di competenza ha raggiunto quello optimum. Le analisi di aflatossina nella fase di accettazione di materie prime e di prodotto finale sono vengono fatte e registrate. Nel caso che la quantita’ dell’aflatossina ecceda il limite in risultato di analisi fatte per le nocciole senza guscio e sgusciate, le materie prime sono rifiutate il processo di correzzione é iniziato per il fornitore.
- Umudita’: Le analisi di umidita’ quale é un parametro di qualita’ per la materia prima ed il prodotto, sono fatte attraverso il metodo veloce. I risultati sono ottenuti in 8 minuti con i dispositivo modello AND MX-50. La verificazione del dispositivo é stata fatta in base del metodo TS EN ISO 665 2020 e la conoscenza del personale é stata aumentata via le formazioni necessarie. Per lo piu’ la verificazione del dispositivo é approvata secondo i piani con le aziende accredite attravero l’acquisto di servizio da istituti esterni.
- Analisi di acido: Le analisi d’acidita’, quale é un parametro di qualita’ per la materia prima ed il prodotto, vengono fatte manuelmente via il metodo titrimetrico con dispositivi d’ultimo modello. I risultati con alto di livello di precisione sono ottenuti in brevissimo tempo col metodo TS EN ISO 660. Il livello di competenza del personale relativo é stato aumentato via formazioni sia all’interno sia all’esterno dell’azienda. Le analisi di acido sono fatte in parallelo al piano di analisi e sono registrate. Le verificazione sono applicate in periodi specifici via laboratori accrediti e le correttezze delle analisi sono tenute sotto garanzia.
- Perossido: Le analisi d’acidita’, quale é un parametro di qualita’ per la materia prima ed il prodotto, vengono fatte manuelmente via il metodo titrimetrico con dispositivi d’ultimo modello. I risultati con alto di livello di precisione sono ottenuti in brevissimo tempo col metodo TS EN ISO 3960. Il livello di competenza del personale relativo é stato aumentato via formazioni sia all’interno sia all’esterno dell’azienda. Le analisi di acido sono fatte in parallelo al piano di analisi e sono registrate. Le verificazione sono applicate in periodi specifici via laboratori accrediti e le correttezze delle analisi sono tenute sotto garanzia.
- Analisi di microbiologia: Nel nostro laboratorio sono eseguite anche le analisi microbiche come Totale vivo, lievito di muffa, coliforme, E.coli, Staph. aureus, Salmonella spp. Nel nostro laboratorio sono disponibili equipaggiamenti di ultima generazione (cabina di semina sterile, omogeneizzatore, autoclave, incubatori, ecc.) in grado di eseguire queste analisi. Il livello di competenza del personale relativo é stato aumentato via formazioni sia all’interno sia all’esterno dell’azienda. Nelle analisi di microbiologica vengono eseguite analise in parallelo al piano di analis microbiologiche con metodi CompactDry SL,Contact slide,3Mpetrifilm, riconosciuti internazionalmente e sono registrate.
- Analisi fisiche: Le analisi fisiche sono fatte le materi prime di nocciole in giuscio senza guscio ed prodotti finali ed i risultati sono registrati. Nelle analisi fisiche sono controllate i parametri di qualita’ come scottato, rugoso, ammaccato, al limone, macchiato, ammuffito dentro-fuori, marcio dentro-fuori, tarlato ecc. Il livello di competenza del personale relativo é stato aumentato via formazioni sia all’interno sia all’esterno dell’azienda
- Analisi Swap: Le analisi di swap vengono fatte e registrate automaticamente con Biocontrol MVP Ion (misuratore ATP)per determinare l’efficienza di pulizia ed igiene dell’impianto e personale. L’efficienza di pulizia ed igiene é misurata ed i prodotti sono tenuti sotto protezione attraverso i controlli. L’ambiente di lavoro e processi di produzione vengono controllati periodicamente e sono rivolti in ambienti igienici.
- Misuratore di Ph: Viene usato per il controllo di residui chimici dopo la pulizia. I residui chimici sono scoperti sulle superfici con cui il prodotto viene a contatto, controllando i residui dopo la pulizia.
